Краевые мукомолы озабочены рентабельностью своего производства - цены на зерно выросли и сырье для производства муки приходится покупать дороже, что в свою очередь отразится на стоимости муки и даже хлеба. Рост цен на зерно связан с большим спросом на экспортном рынке. Страны-импортеры активно скупают российскую пшеницу. По предварительным опросам к концу года за границу из Красноярского края отгрузят в 2 раза больше зерна, чем в прошлом году. По данным федеральной таможенной службы, на 16 декабря из края на экспорт вывезено 76 тыс тонн зерна нового урожая. Обеспокоенные дальнейшим ростом цен, многие мукомолы стали запасаться сырьем в кредит. Стабилизацией цен на зерно заинтересованы не только мукомолы и хлебопеки, но и другие сельхозпроизводители. Зерно является основой кормов для животных и используется в производстве многих продуктов питания. Ожидается, что повлиять на ситуацию может введение экспортной пошлины и ограничение вывоза зерна, которые правительство вводит с 15 февраля. К. Тесля, начальник отдела сопровождения приоритетных проектов министерства сельского хозяйства и торговли края: "14 числа было утверждено 3 постановления правительства РФ с целью ограничить экспортные поставки из РФ. Два постановления связаны с одновременным введением квоты на следующее полугодие по экспорту. Параллельно вводится пошлина в размере 25 евро с тонны. К итоговой цене предприятия добавятся все наценки международной логистики и пошлины. Такими мерами правительство пытается немного сбавить темпы роста цен на продовольственные товары". По предваритеьной оценке качество зерна Россельхозналзора, доля продовольственной пшеницы в этом году меньше, чем в прошлом. Н. Шинкарев, начальник отдела надзора в области семеноводства и качества зерна управления Россельхознадзора края: "Ежегодно мы обследуем 25-30% от убранного урожая. Порядка 26% пшеницы - 450 тыс тонн обследовано. В связи с погодными условиями в этом году качество несколько ниже, по сравнению с прошлым годом. Кроме того, в этом году увеличилась кормовая пшеница". Однако снижение доли продовольственной пшеницы за счет рекордного урожая особо не скажется на ее среднем количестве. По словам краевого минсельхоза, угрозы продовольственной безопасности нет, зерна хватит и на продажу в другие регионы, и для обеспечения нужд мукомольной, крупяной, хлебопекарной и мясо-молочной отраслей края.